國際咖啡師證照考試說明2018-03-21

City & Guilds國際咖啡師考試說明
 
1.本考試有四個學習目的, 學員將有能力 …
      •展示產品知識 •設備清潔及檢查 •展示調製飲料技巧 •服務顧客
    
2.學員完成不同的評分項目: 實操考試 + 知識筆試
 
3.考試通過標準: 實操及筆試通過
 
      □知識筆試: 共20題簡答題,每題佔1分。
                         及格 (12 – 14%)、良好 (15 – 17%)、優異 (18 – 20%)
 
      □實操考試
         學員必須在16分鐘內調配以下7杯飲料。
           • 1杯濃縮咖啡(espresso) 
           • 1杯卡布奇諾(cappuccino) 
           • 1杯牛奶咖啡/拿鐵(cafe latte) 
           • 1杯過濾式咖啡(filter coffee) 
           • 1杯茶(任何種類) 
           • 1杯熱巧克力(以粉末調制) 
           • 1杯以香蕉作基礎材料調制雪泥果汁(smoothies)
 
     □實操考試評級如下:
           及格 (60 –74%)
           良好 (75 –80%)
           優異 (90 –100%)